Mutfakta Yöresel Bir Lezzet: Kabak Çiçeği Hasadı ve Kullanımı

Ege ve Akdeniz’e doğadan gelen, çok lezzetli bir hediye kabak çiçeği. Bölgedeki köylerde bir gelenek hâline gelmiş olan kabak çiçeği hasadı, yörenin mevsimsel beslenme alışkanlıklarının da bir temsilidir. Genellikle yaz aylarında açan çiçekler, erkenden hasat edilir. Özenle toplanan çiçekler, birçok sofraya dahil olmak için mutfaklara girer. Özellikle dolma yapımında tercih edilen kabak çiçeği, bazı kültürlerde çiğden salatalarda veya kızartma olarak da tercih edilir. Peki bu süreç nasıl işlemeli, çiçekler kapanmadan ve zarar görmeden nasıl toplanmalı? Gelin birlikte kabak çiçeği hasadının püf noktalarını öğrenelim.

Kabak Çiçeği Hasadının Püf Noktaları

• Kabak çiçeği toplarken özellikle çiçeklerin erkek olanları tercih edilmelidir. Erkek çiçekler ince saplı ve uzun boylu olurken, dişi çiçekler meyveli ve bodur olur.
• Sabah erken saatlerde çiçekler açılır. Bu vakitler çiçeklerin toplanması için en uygun zamandır. Çiçekler kendini kapatmadan erkenden hasat yapılmalıdır.
• Çiçekleri toplarken saplarının ucundan koparmak, çiçeğin zarar görmesini engeller. Ayrıca bükmemeye ve çiçeği ezmemeye de dikkat edilmelidir.
• Kullanım ve saklama aşamasında, öncelikle bitkinin ortasındaki polen içerikli bölge ayrılmalıdır. Toplandığı vakitte çok bekletilmeden taze kullanımı en iyi sonucu verir. Ancak bekletme durumu olacaksa, su içerisinde buzdolabında 1-2 güne kadar bekletilebilir.

İçeriğimizdeki önemli noktaları uygulayarak siz de mutfaklarınızda tadı damağınızda kalacak lezzetler yakalayabilirsiniz. Kaliteli ve özenle toplanmış kabak çiçekleri ile tat algınızı baştan yaratmak sizin elinizde. Başka bir konu içeriğinde görüşmek dileğiyle, sağlıcakla kalın.

Bizi Instagram’dan takip edin: https://www.instagram.com/bi.salkim/